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厨师、食材、环境,从日本整间搬来的日料店——魁

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美食总藏于隐密的街头巷尾,京城是美食聚集的城市,同时也是需要仔细寻找的城市。

今天时尚先生邀您体验一家大隐于市且原汁原味的会席料理——魁料理。

无论是拥有二十年精湛技艺的日料厨师,还是当日空运的新鲜食材,甚至整间店铺都是原封不动从日本完整还原过来的,目的就是为了让您在京城也能吃上一餐正宗的日料。


魁,从斗,鬼声。《说文解字》中对魁的解释是:“魁,羹抖也(长柄斗勺)”。“北斗七星。魁方杓曲。魁象首,杓象柄也。(魁是北斗七星中第一星至第四星,勺状的部分)”魁也有“第一,魁首”之意。《吕氏春秋》讲,“不疾学而能为魁士,名人者,未之有也。(不努力学习而成为贤士名人的,还没有出现过这样的人)”与其他“鬼”字偏旁的汉字相比,魁,凭空多了一股阳刚之气。是厨师手中的勺,是夜幕中至为明亮的星,是多少日夜累积刻苦学成的魁士。


魁的会席即是根据时令定制,选取当季最鲜美的食材,小满时节的鱿鱼最饱满,九月的松茸,十月的野果……一年十二个月,我们希望能和你一起认真品尝四季的味道,感受大自然的节气变化,体会生命流动之美。

“味觉是潜藏于人生中的精神史。如果我们轻视疏忽每天的饮食,就是对⌈道⌋的松懈怠惰”。——日本作家水上勉

一席日料,从餐前酒开始,先付、前菜、沙拉、换口汤、刺身、蒸物、烤物、煮物、炸物、醋物、寿司、餐后汤、甜品——每样菜品,现做现食。冷菜就要冷吃,热菜就要热用。好的食物,有着令人舒适的温度;好的会席,有着恰到好处的节奏。




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从您落座的那一刻

魁主厨会用食物为您营造安静而缓慢的空间

在这短暂的时光中

请抛弃繁忙后的杂念

与食物很好地交流

感受大自然的馈赠

预约电话:64660062

地址:北京市朝阳区新源西里中街2号楼南侧


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